Mohlo by vás také zajímat
Šance pro zdravotnické start-upy? Cestu k úspěchu chce podporovat i farmaceutický koncern Pfizer
Redakce 6. října 2021Společnost Pfizer patří mezi farmaceutickými společnostmi v oblasti inovací ke špičce. Začínajícím firmám a start-upům v Česku, které se zaměřují na technologie v…
Po mase bez zvířat přichází molekulární káva bez kávových zrn
Libor Akrman 12. srpna 2021Začínající americká firma Atomo Coffee pracuje na chemickém postupu výroby kávy, při němž nejsou potřeba kávová zrna. Chuť, aroma i další vlastnosti přitom…
Martin Juřík (APUtime): Nejlepší šéf? Robot, který zaměstnance vytrhne z rozhodovací paralýzy
Veronika Kudrnová 21. května 2021Na začátku stála touha vyčistit hlavu manažerů od zbytečných, rutinních a neproduktivních úkonů, které jim braly čas při řízení projektu. Na konci se…
- PODCAST
Roman Kříž (BMT): Za čtyři až pět let by kilo umělého masa mohlo stát kolem čtyř eur
Alternativní způsob produkce masa je technologií budoucnosti. Na celém světě existuje několik desítek startupů, které se pokoušejí o vývoj kultivovaného masa. Patří mezi ně i český startup Bene Meat Technologies (BMT). „První přijde na řadu mleté maso, steak z naší výroby zvládneme až za pár let,“ říká Roman Kříž, který se podílí na strategickém řízení firmy.
Bene Meat Technologies (BMT) je startup, který se zabývá vývojem technologie na výrobu umělého hovězího masa. S mezinárodním týmem mladých vědců již dokázal kultivovat svalové buňky v laboratorním prostředí a nyní zkouší první bioreaktory k výrobě tzv. kultivovaného masa.
„Náš produkt by měl nahradit krávy. Ty nebudou muset žít v nevyhovujících podmínkách konvenčních chovů a umírat ve stresu na jatkách. Nicméně výroba je zatím drahá. Dnes není reálné se dostat pod deset tisíc korun za kilo,“ říká v podcastu Peak.cz Roman Kříž, který je akcionářem BMT a podílí se na strategickém řízení perspektivního startupu.
Investice BMT se pohybují na úrovni desítek milionů korun ročně. „Ve srovnání s profesionálními loviči investorů jsme chudí příbuzní, ale snažíme se to dohnat jinak. Příliš peněz by mohlo firmu zahltit jinými starostmi,“ dodává Kříž. Startup do budoucna nesměřuje k samostatné výrobě masa, ale chce vyvinout řešení, které by dále nabízel na trh.
„Předpokládáme, že do konce příštího roku bychom mohli mít prototypovou výrobu, která by produkovala sto až tisíc gramů masa.“
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:
Levné nemůže být dobré. Švýcarsko má nejdražší maso na světě
Jídlo budoucnosti: Lidl s hamburgery z hrachu odstartoval v Německu bezmasou horečku
Výrobě kultivovaného masa se přisuzuje velká budoucnost, která by časem mohla pokrýt rostoucí celosvětovou spotřebu masa a zastavit postupné vyčerpávání ekosystému. Podle nedávno zveřejněného odhadu konzultační společnosti McKinsey & Company by hodnota trhu s umělým masem měla do roku 2030 činit 25 miliard dolarů (přes půl bilionu korun). Snad z něj něco ukousne i český startup BMT.
