Jak vzniká vlajková loď fastfoodu Popeyes? Hlavní šéfkuchař nám ukázal přípravu Chicken Sandwich

Začátkem listopadu vstoupil na český trh další fastfoodový řetězec. Americký Popeyes nabízí unikátní nabídku smažených kuřat. První tuzemská pobočka se nachází v horní části pražského Václavského náměstí a do 10 let bych jich mělo být v Česku celkem šedesát.

Na rozjezd pražské pobočky dohlížel hlavní globální šéfkuchař řetězce Peter Genna. „Naše vlajková pochoutka byla po uvedení na trh v roce 2019 do dvou týdnů ve Spojených státech kompletně vyprodaná, v Číně se na ni zase stály až čtyřhodinové fronty. A velký zájem nás překvapil i v Polsku, kam jsme vstoupili v létě,“ dodává.

Kouzlo jídel Popeyes podle něj umocňuje hlavně směs koření a bylinkové těstíčko, ve kterém se kuřata před smažením namáčí.

V nabídce pochopitelně kraluje největší hit louisianského podniku – Chicken Sandwich. Jeho přípravu Genna vybraným novinářům předváděl postupy, díky nimž vznikají všechny zásadní produkty Popeyes. Primárně jejich nejprodávanější Chicken Sandwich, ale také stripsy nebo křídla. Další klasikou jsou americké cookies podávané s medem. Kuřecí sendvič tvoří čtyřicet procent tržeb. Hosté mohou dále ochutnat křidélka, máslové sušenky či hranolky s cajunským kořením.