Trh s alkoholem prochází v Česku proměnou. Výrobci hledají cesty, jak přitáhnout mladé

Český trh s alkoholickými nápoji se v posledních letech výrazně proměňuje. Zákazníci stále častěji vyhledávají nové chutě, nápoje s nižším obsahem alkoholu, praktická balení a  produkty odpovídající současnému životnímu stylu.

„Lidé dnes pijí méně a také více přemýšlejí nad tím, co a proč pijí. Roste důraz na kvalitu, zážitek a kontext, ne jen na samotnou konzumaci. Zároveň je vidět silný vliv mladší generace, která do oboru přináší nové návyky, větší otevřenost k low a no-alcohol kategoriím, RTD formátům i objevování nových chutí,“ popsal nedávno současné trendy zakladatel a hlavní organizátor Prague Bar Show Martin Kraut.

Jeho slova ostatně potvrdila i data IWSR Bevtrac z letošního července, z nichž mimo jiné vyplývá, že mladí pijí jinak než předchozí generace, více přemýšlejí nad množstvím a častěji volí nápoj podle konkrétní situace. Generace Z a mileniálové studie stále více řeší zdraví, kvalitu spánku, energii i celkové množství vypitého alkoholu.

Letní sezóna potvrdila i v Česku pokračující růst kategorie hotových míchaných nápojů. RTD  drinky v současnosti patří mezi nejrychleji rostoucí segmenty trhu. Ostatně výrobu v tomto segmentu rozšiřují i tradiční výrobci jako třeba výrobce lihovin Stock Plzeň-Božkov nebo vinařské společnosti Bohemia Sekt či Znovín Znojmo.

V Plzni navyšují výrobu

Zmíněný Stock Plzeň-Božkov jen letos navýšil výrobní kapacitu hotových míchaných  RTD
drinků, která vzrostla o 70 procent. Automatizovaná RTD linka aktuálně vyrábí celkem 48  typů produktů (SKU) včetně nově zařazené produktové řady značky Sierra.

Odpovídá to poptávce na českém trhu s alkoholickými nápoji, který se podle generální ředitelky Stocku Romany Jourdren v posledních letech výrazně proměňuje. Je to vlivem preferencí mladší generace, která upřednostňuje lihoviny s nižším obsahem alkoholu, preferuje zdravý životní styl a má ráda sladší a kvalitnější nápoje.

„Nižší celková spotřeba lihovin a alkoholu obecně neznamená, že se trh přestává rozvíjet. Spotřebitelé jsou otevření novým chutím nebo praktičtějším balením,“ uvedla Jourdren. I proto rozšířili svou nabídku o Božkov Modrou, Fernet Lime nebo Božkov Republica Mango. A poprvé v historii Stock vstoupil i do kategorie aperitivů se značkou Limoncè Aperitivo.

V souvislosti s optimalizací výroby společnost investovala do rozšíření skladovacích  kapacit pro destilát z agáve. Jejich celkový objem společně s kapacitou pro whiskey přesahuje milion litrů.

„Rozšíření výrobní a skladovací kapacity nám přináší větší flexibilitu a umožňuje lépe reagovat na vývoj spotřebitelské poptávky. Za fiskální rok 2026 jsme vyrobili téměř 38 milionů litrů nápojů, které mířily nejen na český trh, ale také do dalších evropských zemí působnosti naší skupiny,“ dodává ředitel závodu Josef Bergl.

I vinaři jdou do RTD

Na menší balení s lepší přenositelností se v poslední době zaměřují i vinaři. Již loni uvedl největší výrobce u nás společnost Bohemia Sekt nový produkt Bohemia Mini, perlivé víno v plechovce o objemu 0,25 litru.

„Patří mezi naše nejúspěšnější produktové inovace posledních let a potvrzuje rostoucí zájem spotřebitelů o menší a praktičtější balení. Plechovky otevírají bublinám nové příležitosti, například na festivalech, při neformálních setkáních s přáteli nebo při dalších aktivitách, kde klasická lahev není vždy praktická. Na úspěch loňské novinky jsme proto letos navázali rozšířením nabídky o variantu rosé,“ uvedl Martin Fousek, marketingový ředitel společnosti Bohemia Sekt.

Kromě plechovek jeho firma reaguje i na změnu trendů nabídku méně alkoholických šumivých vín včetně zcela nealkoholických. Podle retail auditu agentury NIQ vzrostla tato kategorie v maloobchodě meziročně o 17 procent a přesáhla hranici 1,5 milionu prodaných lahví. „Zero“ varianty dnes tvoří již 8 procent celého trhu se šumivými víny.

„Nealkoholická kategorie šumivých i tichých vín se dnes stává standardní součástí nabídky restaurací a barů. V maloobchodě dnes představují nealkoholické varianty vín přibližně 9 procent trhu a ročně se jich prodá přes 1,2 milionu lahví. Nealkoholické varianty proto nevnímáme jako krátkodobý trend, ale jako dlouhodobou změnu, na kterou reagujeme rozšiřováním portfolia,“ vysvětluje Fousek.

Podle něj, z pohledu vývoje a trendů zákaznických preferencí, je nejvýraznější změnou, že o výběru nápoje stále více rozhoduje konkrétní příležitost. „Bubliny už dávno nepatří jen k Vánocům, Silvestru nebo velkým oslavám. Spotřebitelé si je chtějí vychutnat také během léta, na zahrádkách nebo při běžném setkání s přáteli,“ dodává.

Plechovka i méně alkoholu ve Znojmě

I tradiční výrobce vín Znovín Znojmo reagoval na měnící se preference části spotřebitelů a rostoucí poptávku po menších formátech a lehčích stylech vín. Vinařství přišlo letos na trh s vínem v plechovce. Počátkem letošního roku pak představilo novou nízkoalkoholickou řadu „Lehké jako pírko“.

„Dříve bylo běžné otevřít doma klasickou sedmičku a vypít ji během večera ve dvou nebo s návštěvou. Dnes část zákazníků hledá praktičtější varianty.  Uvedení vína v plechovce představuje významný milník. Reagujeme tak na aktuální trendy při zachování důrazu na původ, kvalitu a vlastní vinice,“ uvedl Miroslav Majer, obchodní ředitel holdingu ZWG.WINE, pod který Znovín spadá.

A dodává, že ale rozhodně nejde o náhradu tradičního portfolia, ale o doplnění možností pro zákazníky, kteří si chtějí vybrat podle příležitosti. Vedle klasické „sedmičkové“ lahve vzniká pestřejší nabídka pro lidi, kteří nechtějí pít mnoho, přesto se vína nechtějí vzdát.

Méně nápojů během jednoho večera

Zatímco podíl lidí, kteří alkohol konzumují, zůstává poměrně stabilní, klesá frekvence některých příležitostí i množství vypité během jednoho setkání. Průměrný počet nápojů při jedné příležitosti se napříč sledovanými generacemi snížil ze 4,4 v letech 2024 a 2025 na  3,9 v letošním roce.

Podle zmíněné studie IWSR se aktivní snaha pít o něco méně stala převažujícím postojem spotřebitelů téměř ve všech sledovaných zemích. (Průzkum IWSR Bevtrac zahrnul více než 32 000 respondentů v 19 zemích, pozn. red.).

Výzkumníci tento vývoj nepovažují pouze za krátkodobou reakci na ekonomickou nejistotu. Výrazná je také společenská stránka konzumace. Příslušníci generace Z častěji než jiné věkové skupiny pijí ve větší společnosti. 18 procent z nich uvedlo, že při poslední příležitosti konzumovali alkohol ve skupině nejméně pěti lidí. Současně téměř polovina mladých konzumentů věnuje pozornost zdravotním doporučením týkajícím se alkoholu, což je nejvyšší podíl mezi sledovanými generacemi.

Je jasné, že producenti již reagují a budou na spotřebitelské preference muset umět reagovat. Budoucnost trhu ale nemusí spočívat v přesvědčování zákazníků, aby pili více. Důležitější bude nabídnout jim správný nápoj, objem a obsah alkoholu pro chvíli, kdy se rozhodnou sklenku si dát.